Dagens middag?

Fiskekaker

Servert med gulrot- og purrestuing

Kjøkken: Norsk Måltidstype: Middag Vanskelighetsgrad: Middels Kategori: Tilbehør Basisvare: Fisk Tidsbruk: 0-30 minutter

Med gulrot- og purrestuing Foto: TV 2

Slik gjør du:

Best resultat blir det om alle ingrediensene er iskalde!

Skjær fisken i biter og kjør i foodprocessor med saltet.
Tilsett potetmel og krydder.
Spe først med eggene og deretter med melk og fløte til en jevn farse.
Form farsen i hånden til passe store kaker og stek i nøytral olje tilsatt litt smør.

Server med kokte poteter og for eksempel en gulrot- og purrestuing

Gulrot- og purrestuing:

Skrell og del gulrøttene i skiver / staver og kok møre i lettsaltet vann.
Purre i tynne ringer tilsettes de siste 2-3 min.
Ta vare på ca 1 dl av kokevannet.

Smelt smør rør inn hvetemel og spe med melk og kokevann fra grønnsakene.
Sausen skal være fyldig.
Kok opp og la trekke i ca 6 min.
Smak til med salt, pepper og revet muskat.
Tilsett de kokte grønnsakene og la alt bli gjennomvarmt.

Ingredienser til 4 porsjoner

Fiskekaker:
800 g hyse/kolje eller seifil
1 ss salt
2 egg
2 ss potetmel
1 ½; dl melk
1 ½; dl matfløte
pepper
1/4 ts muskat
nøytral olje + smør til steking

Gulrot- og purrestuing:
3 gulrøtter
1 purre

Saus:
;2 ½; ss smør
2 ss finhakket løk
3 ss hvetemel
3 dl melk
1 dl kokevann fra grønnsakene
salt, pepper
revet muskatnøtt

Porsjoner:

Wenche Andersen gmn@tv2.no

Heimekos

Gubben og eg hadde ei fin helg på hytta og fekk "lade batteria", første turen i år. Herleg å kunne sitje ute i fineveret og sjå ut mot fyret og havet, strikke, lese, slumre og berre dovne seg. Eg har hatt ei litt trasig forkjøling, så eg gjekk glipp av noko av fineveret vi har hatt tidlegare. I dag (byrja i går kveld) har lisjejenta hatt spysykja og måtte vere heime frå skulen. Har vore hjå oss i dag, far har nattevakter og mor jobbar dagvakter. Kom seg utover dagen, fekk "Amanda spesial" - Solo og fine rundstykker. Det vart bakedag på meg, 3 stk Ingers grovbrød og 36 kanel-snurrar.

Sjølvkomponerte seikaker

I dag laga eg seikaker av avskjær frå seien på tysdag. Gjorde det lettvint, brukte hurtigmixaren på Kenwooden. Det går bra når ein lagar små porsjonar i gongen. Mjølk, egg, løk, fisk, mjøl, salt og pepar - enkelt og greitt. Steikt i margarin/olje - servert med raspa gulrot, lettrøme, rødbetar, surra løk og poteter. Nam -nam.

Frisk med fisk

Eg vart inspirert av kokke-Lise i frokost-TV Nrk1 i forrige veke. Fann oppskrift/foto på nettet under Nrk-Magasinet-Tidleg: " Sei med gulrotpurre og hint av appelsin". I dag har eg laga retten, hadde fin sei i frysen frå siste tur på hytta i 2007 då vi var innom Larsen i Kalvåg og kjøpte 5kg-kartongar med frosen torsk og sei. Eg var spesielt spent på gulrotpureen, det såg så godt ut på TV! Hadde invitert svigerson m/døtre til middag i og med at LilleMø er bortreist på meierimøte. Seibiffen med løk, potet og raspa gulrot slo godt an, men pureen var det berre kokka som tykte om. Ikkje enkelt å prøve noko nytt.

Sildedag

I går kveld, etter at eg hadde vore på besøk hjå mor på Eldretunet, kom ein tidlegare kollega av far i huset med fersk sild frå ein annan kollega i Vågsvåg. Eg måtte berre leggje alt anna til side og byrja å renske sild. Som kjent er besten framleis handicappa i høgre armen etter ei skade.

Litt sild vart putta i frysen til line-agn. I dag har eg steikt sild m/løk til middag - i tillegg til at eg har laga sildekarbonader av 2,2 kg renska sild. Brukte ei gamal oppskrift frå Breim i boka "Fjordamat", men såg at eg måtte ha i eit par egg for at dei skulle halde i hop. Kjøpte meg ny kjøkenmaskin (Kenwood) i haust, så det er berre moro når ein er komen så langt i prosessen. Det er så mykje snakk om matfag-lærarar på bloggane. Eg lærer kvar dag no som pensjonist, etter at eg i 10-15 år for det meste nytta ferdigmat/halvfabrikata som dobbeltarbeidande.

Er forresten ferdig med Fanakufta til minstejenta, i morgon blir det montering. Så følg med!

I går skada Øyvind (15) seg på fotballtrening, eit lite brot i eine stortåa. Det vart doktorbesøk i går kveld og røntgen m.v. på sj.h. i dag. For et par veker sidan tok Magnus ein finger i gymmen, same prosedyre då. Ja, det går både tid og pengar, men godt det ikkje er noko verre.